萧冰焰回去之后,第一件事,就是走实验,开始将第一道菜谱中记载的种种药材剥离出来。
然后将剥离出来的药材分开熬制。
等到药材熬制完成之后,再开始炒菜。
炒菜的过程中,不断的以药材的汤汁来充当配料,取代了水的职能。
因为欧阳燕的那一番话确实给了他一些启示,诚如他和欧阳燕是两个世界的人一样,药材和食材,其实也是两个世界。
那么,要怎么样才能将两个世界的不同的材料完美的融合在一起呢?
答案也正是欧阳燕告诉他的,要一层层的融化掉食材对药材设置的壁垒和屏障,将药力一层层的融入到食材当中去……
因此,对于不同的药材,想要针对不同的疾病,并且发挥出截然不同的药效的话,对于药材在食谱中的位置就不能一概而论。
比如同一味药——丹参,既有活血调经的功效,也可用于凉血消痈,清心安神。
如果是月经不调或者是经闭痛经,那么就要取丹参活血调经的功效,那么这时候,丹参的最好利用模式就是——炖。
如果是肝脾肿大,那么就要取丹参凉血消痈的功效,这时候,丹参的最好利用模式,就是浸酒,因为酒精在进入人体之后,主要是靠肝部来分解,因而酒可以将丹参的药力,以最便捷的方式,带到病灶深处。
所以。菜谱中所提到的那些药材,都很简单,只有一个名字。
而在普通人的印象里,药膳无非就是将药材和食材一锅炒,或者一锅炖,炖出火候来,药效自然就出来了!
但其实。想要真正的利用好这菜谱,却并不是一件简单的事情。如上所述,光是这丹参一味药。就有煎服、炖汤、浸酒、磨粉、茶饮、酒炙拌炒……等不同的方式。所以,同一道菜,在面对不同的食客病人的时候。所选择的烹调方法,那是截然不同的。
不懂药性的人,反正一锅炖了吃,所能得到的疗效,百不余一。
萧冰焰就仿佛是一个发现了新鲜玩具的孩子,乐此不彼,一直在厨房里呆了整整十几个小时,尽管如此,也只是尝试了菜谱中五道不同的菜而已。
当然,这五道菜。根据药性和功效,一共被萧冰焰做出了近三十种不同的风格和花样来。
……
当段柳烟第二天早上推开门走进房间的时候,赫然发现餐桌上面堆得满满的,大盘小盘全是各色的菜肴,有些菜肴虽然用了同样的材料。但是无论是菜品的色泽、外形,还是散发的香气都截然不同。
“老板,你这是要转行去当美食家吗?”段柳烟开玩笑道,“早餐不用准备的这么丰盛?加上我也才两个人,何年马月才能把这些菜吃完呀?”
萧冰焰看到她,顿时兴奋地道:“你来的正好。快来尝尝这道菜,我特地为你量声订作的!”
听到
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