每年的春节到清明这段时间,是海山最热闹的时段,也是宁城最热闹的时段。因为,这段时间是海山籍的华侨回乡人数最多的日子。
虽然,那个年代在国外的华侨,绝大部分都是穷人,也起码有超过一大半的人没有能力回乡,但也有不少早期出去的华侨,经过了一、两代几十年的努力,已经摆脱了贫穷,甚至还有极少部分,像陈池老人一样,在国外拥有了自己的产业。
背井离乡在外的人,难免就会想念家乡和家乡的亲人,包括已经在九泉之下的亲人。
不少出国在外的华侨,就似陈池老人的妻子一样,由于各种各样的原因,出去之后在很长的时间无法回家乡来,所以也无法尽孝。这些对亲人生前无法尽孝的华侨,在有能力回乡之后,当然也会像陈池老人一样,大张旗鼓地对泉下的亲人、祖宗拜祭一番。
而海山各乡拜山扫墓的风俗,都在新年后到清明节的这段时间,所以,这段时间回乡的华侨最多。
烧味的试制成功后,何晓军马上开始了他那早已准备好的广告宣传,先是在餐馆门前挂出了“本店供应拜山祭祖精品”的大幅横额,然后做了不少的传单,请人到火车站等城里热闹的地带去张贴,最后,还在餐馆里开设了烧味的展览和试食。
何晓军根据陈池老人提供的线索推出的“拜山金猪”和烧鹅、叉烧等烧味,由于是“金山”那边的流行拜祭物品,再加上归国的华侨,也都想用上好的东西拜祭泉下的亲人,来缓解多年的哀思和不能尽孝的惭愧,所以,这品种马上就被“金山”那边回来的华侨所接受。
再加上何晓军这个用大半个世纪后的技术烧烤出来的烧味,连陈池老人这个走南闯北吃遍“全球”的食家,都给予了绝顶的评价,当然就是个好东西。
不少有心的华侨,见到了何晓军的“烧味”广告之后,一是好奇这海山的创始,一是也有购买之心,于是,就专门到何晓军的餐馆来参观、试尝这个在“金山”常见、在海山却第一次见的烧味。
一看之下,一尝之下,结果就不用说了。本已经有购买之意的华侨,见识了“绝品”之后,当然就不再犹豫了。
由于质量、信誉有保证,加上又摸准华侨这个高端的市场,再加上还是独市经营,所以,在一上市之后,“烧味”就火爆了起来。
那时的县城不大,而且闲人也多,所以,新鲜的事,传布的速度也甚快,今年流行“烧味”祭祖,这“烧味”又是城里那家装饰雅致的“好味道”餐馆独家研制的这个消息,很快就传遍了整个的县城。
名气大了,自然就有顾客会找上门来。经过了更多的顾客观察、品尝之后,何晓军制作的“烧味”出名了,程式的烧味品种,也成了归国华侨拜山
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