听到屋里萧兰衣又再添柴,冯氏肩膀一抖,生怕他再把炕烧成火炉。
就赶紧给他换个活做,让他去照看小糯宝。
等小糯宝醒后,得知村族会一事,立马搂着小褥子,在炕上兴奋地滚来滚去。
萧兰衣心里一阵疼爱。
扯过春哥儿的胳膊,给小糯宝擦了擦口水,这就抱着这乖宝去看腌酸菜了。
“闺女醒啦?”听见声音,冯氏扭头一看。
就见小糯宝穿着棉衣棉裤,圆滚滚的像个球,正被萧兰衣抱着过来。
“凉!”小糯宝看向满地的大白菜,好奇地伸伸指头:“这是要做横么呀~”
“娘准备腌酸菜呢,腌完大半个月后就能吃了,到时候用来炖五花肉和粉条,贼香!”冯氏笑了起来,这就开始动手了。
腌酸菜,是庄稼户几乎年年必做之事。
只是这两年太旱,白菜卖得贵了些,大柳村村民才不咋做了。
不然若是往年,白菜价低之时,那菜农都是赶着牛车,整车的往各个村口拉白菜。
每家一买就是最少好几十斤,拿回去腌,能吃个大半年。
冯氏和儿媳们干活利索,赶快就把白菜去了老菜帮,又过水洗好。
而后就把它们放进两口大缸。
一颗颗白菜放下时,要互相摞在一起,每隔两层就撒上少许咸盐,再倒入清水,没过白菜。
最后拿块大石板压在上面,把菜压紧实,便算是齐活了。
眼看快完事儿,萧兰衣不由惊讶道:“等等,冯大嫂,腌酸菜这么快就好了?不觉得少点什么吗。”
冯氏擦擦汗道:“少啥啊萧公子。”
“不都是说,弄酸菜得拿脚踩吗,你家这为啥不踩?”萧兰衣心直口快,有疑就问。
姜家人一听,不免一阵恶寒。
谁好人家的菜,还要拿脚丫子踩啊!
小糯宝无语地撇过小脸。
“好恶熏,萧锅锅别说了,你要想吃带味儿的,不如直接抱自己脚丫啃吧。”
萧兰衣尴尬摸头。
他以前明明听过传闻,说这做酸菜必得大娘大婶们,下脚去踩,吓得他从不敢吃此物。
冯氏知道是怎么回事儿,笑着给他解释:“咱南纪国的酸菜有两种,我们北地的酸菜是不咸的,也不用脚丫子踩。”
像她家做的这算是生腌酸菜。
只需要在缸里,靠低温慢慢发酵就成。
腌完等个二十来天,就能拿来炖菜了,什么酸菜炖豆腐、酸菜炖粉条、酸菜炖肉的,只要没菜可吃时,从缸里取出一颗,就能拿来炖万物。
“我们北地酸菜,主打的就是一个简单,和家常,炖什么都可香。”李七巧跟着笑起来。
萧兰衣听得都有些馋了。
心也可以放回了肚子里。
他使劲点头:“原来如此,说起来我还没吃过北地酸菜呢,只可惜我过两日就要回去复命,怕是也吃不上了。”
“这有啥难的?”冯氏想想道:“你离开时我拿小
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