。右手配合着交替切下,但时不时还会将刀翻转过来,用刀背狠切几下。
如此循环往复,那画面都是极具有观赏性。
“双刀切肉是基本功,但文姑娘这手法还真是第一次见啊!”大厨不禁感叹出声,目光已是发直。
其余厨子连连点头,彼此之间没有交谈。他们眼睛都不想眨,生怕错过了这令人惊艳的刀功。
文芜将肉块切成了肉末,用调料揉\/捏和味,再以面粉生粉等揉\/捏成龙眼般大小的丸子。
她将这些丸子装在陶瓷碗中,用蒸糕点的蒸笼,稍微做了一下简单的预热。
“这是生怕肉丸子老了,所以只熏蒸了片刻?”大厨有些看不懂了,眯了眯眼继续往下看。
所有厨子都以为文芜会继续料理肉丸子,但她却将装着陶瓷碗的丸子放在一边盖起来,反是开始洗着边上的两支竹笋。
这一举令厨子们都是发出了诧异之声,彼此面面相觑,谁都不明白文芜怎的竟将最主要的肉给放到一边了。
别说是厨子,就是随便抓个学徒都知道那汤羹最重要的乃是其中的荤类。
文芜没有被边上奇怪的声音给打扰,满满开始处理竹笋。
不多时,肉汤的香味渐渐在厨房内升起。
“鹌子羹乃是老子家传手艺!今儿百官宴有亲王来临,那老子就露一手吧!”朱老三将锅盖打开,白烟缭绕。
一种特殊的肉香味扑鼻而来,不到片刻就传到了另一头的文芜那边。这么甘醇的味道,她一闻就知道是好汤。
此时,她也是撤了火。
“诶,你这女人怎用的是紫砂煲?”朱老三在完成自己家传手艺之后,也是得意过来看文芜做了什么。
这一看却发现她用的煲汤之物不一样。
“紫砂煲锁水保温,有何不可?”文芜见这紫砂煲就放在灶台上,那大厨也没说不让她用,她便直接用了。
朱老三说不出话来,他们比拼厨艺是比手上功夫。至于用什么刀,用什么锅碗瓢盆,那都是小事。如果在这些地方吹毛求疵,那他定要被笑话。
“百官定是已经久等了,可以开门让小厮传菜了吧?”文芜走到那紧闭的厨房门前,回头看了一看朱老三。
这门是他关的,在这厨房里又是他说了算。那开不开门,自然也得给他几分薄面。
“你们大小姐不通厨艺,她应该只说了让掌厨将我比下去,并未说用什么方式。这汤羹她会以为都是你做的,只有糕点是出自我手,掌厨不用担心落败。”文芜想也不用想,都知道沈浅浅在暴怒之下的吩咐不会那么详细。
朱老三面色一红,怒火又是窜上来。
他大步走到房门前,双手一拉就是将两边的门都打开。
“老子走遍大江南北,学了各地特色厨艺,怎会输给你这么个黄毛丫头!你等着!到时候输了可别哭鼻子!”朱老三朝着门口怒喝一声,几个小厮便匆匆忙忙走来将两人的汤羹传出去。
文芜望着自己的那份肉丸竹笋汤,嘴角勾起一抹神秘的笑。
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