特质,这里面的文章就大了,要是详细来说的话,我们今天算是不用走了,就是在这里说上三天三夜,也未必能够说得明白。”
花月楼听到这里,颇为赞同的说道。
“是啊,这外面还有专门的茶叶品鉴师,这品茶自来就是茶文化的一部分,想要品懂茶,可不是一朝一夕的功夫。”
“是啊,即使是我们这种从小出生在茶山的人,对茶叶其实也是一知半解,不能了解全部呢。”
叶婉儿也跟着附和道。
“这品茶鉴茶最重要的还是接下来的几点。那就是茶叶的色泽、香气、滋味、水色还有叶底。不过最重要的还是前几个。最后一个可以简单了解看看就可以了。”
庄秋说道。
“这茶叶就讲究个色香气,色泽:包括茶色之深浅,枯润,鲜暗,均匀,及有无不正色,劣变色等项。绿茶之色泽亦随茶类而异,如眉茶珠茶辉白均以灰白绿色为上。”
“和形状是一样的,不同品种的茶叶,他的色泽的判定条件也是不一样的。举一个你们熟知一点的例子毛峰则以墨绿而略带褐色者为上,龙井玉露瓜片均以翠绿色为上。”
“总之,色泽须深而鲜,润而均匀者为上。暗而枯,浅而不均匀,或甚至有不正色,劣变色,起泡者,有斑点者,均为劣品。”
“你们平时自己出去买茶叶的时候,多看看这个,也能看一点门道出来。”
“注意的就是,茶条的弯曲部位须要做到均匀适度,方为上品。鉴定形状与色泽时,须将茶翻拌均匀,上下多看,并使光线分别自身前后来以对照,两盘茶叶,须随时交换其位置以比较。这样的话,比较的效果可能会更加的明显。”
“香气,包括高低,清浊,纯和:锐钝,及有无青草气,与烟臭酸气等项。”
“绿茶之香气亦随产地及茶类而异,如外销绿茶特具釜香,龙井特别清香,毛峰大方特具栗香,瓜片香厚而纯和,玉露特具覆香。”
“总之,绿茶香气以高而清,纯而锐为上。香气低而浊,钝而杂,或甚至有青草烟臭酸霉气味者,均为劣品。鉴定香气之方法有干香与湿香二种。”
“但是这香气的判断方法,就跟色泽不太一样了。”
庄秋笑着说道。
“毕竟这东西因人而异,闻到的气味,包括一般人对茶叶香气的感知度都是不一样的,还是需要有点经验的人,才能够从这里面翻出来一带你东西。”
“怎么办,我感觉我又可以了,我又能够懂了。”
“我的脑子告诉我,我可以的,我的手和鼻子让我滚。”
“楼上的,你是一个有生活的人啊。”
“其实你们在现实生活里买茶的话,看看色泽和形状就差不多了,不要被一些太过于低劣的茶叶骗了就很好了,至于后面你们庄爷说的这些东西,你们用不到,毕竟日常里是见不到那么好的茶叶的。”
花月楼玩味的看着直播间说道。
“我去,花老大,你这样是很容易乜有朋友的。”
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