公已经穿了一条围裙,他带的都是秘制的调料,还有几大瓶的料酒。
这做猪肉菜,酒和生姜是万万不可以少的。
三叔公忙活起来,这孟大勺也就只能在旁边打下手。
周奉天就趁机会出去给一瘸一拐回来的赵虎剩正了正骨位,好在他本身就是练武的身子骨硬朗,被三百斤的猪压了一下也没多大的事儿。
他还在那边口花花,“还真就多亏了我好那一口,这三百斤的相好那才叫一个够味儿啊……那一身的肉都泛着光泽,珠圆玉润呐,要不是老子我身经百战,非得给那头猪压死不可。”
周奉天还真有点拿他无可奈何。
这杀猪宴的肉要煮不少功夫,等到傍晚,村子里的人陆陆续续地从田间地头回来了,给周奉天做工的朱二叔他们一听有肉吃,也都纷纷喜笑颜开。
一群人聚在孟家大食堂门口,那叫一个热闹。
孟小勺还从里头拿出来两块猪颈肉,这猪颈肉又叫“黄金六两”,古时候,不有个词叫“禁脔”说得可就是这块肉。
这一头猪身上还真就这么两小块。
味道呐,那可真就叫一个鲜。
最重要的是他比瘦肉嫩,比肥肉有嚼劲,将两种肉的特点有机结合在了一块,妙不可言啊。
不过近些年倒是有人说猪颈肉不健康,脏!
实际上,这是把猪颈肉和血脖肉搞混了!
这俩肉压根就不一样,猪颈肉是猪身上味道最好的部分;而血脖肉虽然和猪颈肉相似,实际上却满是淋巴而且很脏。
孟小勺把两块猪颈肉细细切作小条,放在他那个烤炉上炭烤,不多时,已经是肉香扑鼻,撒上孜然、辣椒面。
白家的幺子,叫白梨的,是个七八岁的小丫头片子,正扯着孟小勺的裤管子说:“孟哥哥……吃肉肉……”
孟小勺也有点怪不好意思的,再说了,这头猪还真就是白家的,他说道:“成,待会儿烤完了,头一块就给你。”
赵虎剩原本还在那儿抱怨,嗅到这股子味儿眼睛都直了,凑到烤架边上,也管不了那烤架烫,居然伸手就去抓肉吃。
孟小勺都没反应过来,他已经捞了一块,直接塞进了自己的嘴里。
“小勺,你这手艺见长啊,我瞧着过不了多久,你都能自立门户了,把老孟一脚踹了去咯。”赵虎剩吃的那叫一个满嘴流油。
原本一旁的小丫头白梨还眼巴巴地瞧着松板肉呢,一见赵虎剩狼吞虎咽的模样,哇地一声就哭出声来了。
这下可好就连几个村子里的长辈都看不过眼了。“虎剩你个犊子咋这样啊,这小孩儿吃的你也抢啊!你还是个东西啊你!”
赵虎剩一开始还在叫嚣,结果这骂人的声音越来越大。
那些个老头子可不是省油的灯,打小就在教育赵虎剩的路上,这村子里十有八九的老汉,哪个没揍过这个混小子。
骂着骂着,由着几个老头子抄着手边的棍子就往赵虎剩的脑袋上敲,一敲就是一个包!
还没多久就给打成了过街老鼠。
赵虎剩也是个不服软的,还在那边骂骂咧咧,结果就给人打了八条街。
周奉天还想招呼他吃饭,回头连个人影都没了。
没多久,孟大勺特意空了一片地出来,摆上大圆盘,还扛了个打谷场用来吹风的大风扇,摆上冰块,这风吹的那叫一个爽利。
今天桌上,倒是无凉菜,孟大勺也当起了送餐的小弟,一道道的猪肉菜直接摆上了盘。
周奉天扶着爸妈入了席。
一顿久违的杀猪宴,总算是要开席了。
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