川地带。想吃腊肉的话,去那边建个屋子慢慢熏制,再说那边温度低不担心肉变质腐烂。”铁离利落道。
一旁,斯河顾着给师婆婆夹菜。闻言,随口附和了一句。
“除此外,建个地窖也行。多准备些冰块,把肉放冰窖里面一样不容易变质腐烂。”
叶暖笑着,轻摇头道:“不同的,冰窖是没办法熏制腊肉的。到是冰川地带那边可以考虑,那边低温适合熏制腊肉。当然,除了腊肉,炎热夏季还能腌渍咸肉。咸肉味道也很不错,部落不缺盐,用盐特别腌渍出来的咸肉别具一格。”
咸肉,她曾经有幸去过一次云南,在那里吃过地道的咸肉。
咸香,又带着劲道。
与油渣和其他方式处理过的肉,截然不同。
味道,一样十分惊艳。
咸肉制作方法很简单,真正尝到美味的咸肉,却需要考虑当地的天气因素。高温,天气干燥,这种环境下腌渍的咸肉味道最佳。叶暖自己动作做过,但味道却不如在云南那时候吃到的惊艳,这与云南的气候有关。
勘塔斯四季分明,夏季高温,足以腌渍出最地道的咸肉。
“咸肉?”
“咸肉,用盐腌渍晒干而成。跟我们制作腊肉很相似,唯一的区别是腌渍咸肉需要用盐霜把肉裹一层,吃的时候把盐霜抖落,加点干辣椒,或与竹笋爆炒,或直接清炒……”
说起吃,叶暖脑海中不觉回忆起曾经吃过的味道。
口舌生津,有些按耐不住。
“现在能做吗?”铁离反应最快,直接道。
叶暖道:“不行,咸肉需要高温炙烤。那样吃的时候,才会拥有特别的咸香口感。这时候,大冷天的就算用盐霜把肉裹一层,最后吃的也不过是腌渍后的肉。”
“真可惜!”
族人纷纷惋惜,却把制作咸肉的法子记了下来。想着,等来年入夏后就早早准备,部落什么都缺,唯独不缺肉。所以他们半点不担心没办法制作咸肉,毕竟地下城里面囤积着上万斤的盐,肉不缺,盐也不缺,咸肉什么的自然也不会缺。
饭后。
叶暖拿过粘合在一起的鞋子,试着拉扯几下。
“很牢固,很好。”
担心实验不成功,叶暖裁剪的皮革是鞣制去毛后的干净皮革,鞋面不高,刚好能裹住脚踝的地方。鞋底也没有垫上兽皮,穿上去还是有点冷,不过这些都不是重点。重点是,地龙唾液能把橡胶鞋底和皮革粘合在一起,这一来可操作的空间就变大了。
“暖,这个就是雪地靴吗?”青和好奇道。
一旁,铁离他们纷纷盯着叶暖手上的胶鞋,跃跃欲试。
“不是,这个暂时叫皮鞋。雪地靴最好高过脚踝位置,怕冷的话到小腿肚也行,里面缝合上毛绒绒的兽皮就能保暖。这种皮鞋适合春秋两季,那时候不冷不热穿正好适合。冬天的话,就得往里面缝制带毛的兽皮或是适合的鞋垫……”叶暖边说,边用手比划,尽量用浅显语言表达清楚。
螣月最急切,推了把施罗德,催促道:“施罗德,快回去把鞋底做出来。我们这边准备鞋面……”
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