能弄个比酱油还好吃的蘸料,也能锦上添花。
而卤面,最重要的三样就是汤要鲜,面要韧,臊子要香,揉面这事马爱云在行,因为蒋正华以前经常寄白面回家,所以平时他们都自己弄,很容易就搞定。
而汤的话,江月薇打算准备两样汤底,大骨猪汤和鸡汤,这时候鸡肉和猪肉都是非常香甜的,不需要加太多的辅料来提鲜,但熬汤的时候,她决定加了一些香菇和红枣来增加营养。
汤和面解决后,就只剩下臊子了,这个以前江月薇经常做,就更加简单了,其实就是把猪肉切成丁,再加以香菇,花生,香醋和辣椒等等辅料调料炒制而成的,吃面的时候,也可以再放一些木耳,黄花菜或者青菜等辅菜来点缀,保证色香味俱全。
三人连续试了几天,手艺熟悉了,吃也都吃撑了,都觉得味道还不错,但是她们是要开店的,光自己吃觉得不错没什么参考意见,正好马爱云最近跟几个老太太关系还不错,所以马爱云又叫了那几个老太太上门来试吃。
几个老太太中午吃完饺子,下午就吃面条,连续吃了两天,觉得味道非常可以,惊呼不已,马爱云就道:“你们几个一定要说真话,要不然我们不知道问题在哪里,也不好改进。”
几个老太太就道:“是真的好吃,你要非让我们挑问题,那就是饺子馅儿太多了,面条臊子也太多了,油多了心疼。”
马爱云就问江月薇:“我觉得也是,那我们要不要改?”
江月薇想了想,这两天因为要给几个老太太吃,所以他们料是放多了点,但这些东西的价格他们不能比饭店卖得低,不然就容易被举报,为了竞争,所以在价格平等的基础上,这些料她也不会比现在少太多,“到时候再看吧。”
这时候有个老太太就问马爱云:“对了,你怎么没叫陈素芬过来吃东西啊?”
陈素芬就是最近和马爱云打得火热的朋友,原本上次她匆匆走后马爱云就想找个机会多打探她一下,但是之后几天都没见到她出来,而马爱云又忙着看装修和联系,所以这几天也没留意她有没有出现。
想到这,马爱云就道:“不是不想叫,上次跟她聊天之后我忙着就没见着她了,你们谁看到她了?”
几个老太太就摇头,“这几天没见着,我们以前也都没怎么见她,跟她也不熟,就你跟她好一点,她住几栋啊?”
马爱云微微耸肩,“问了,说是十八栋的,她给人家当保姆来着,她没说几号房,我也不好意思去那边找人。”
有个老太太就道:“那可能也是新来的,估计也不好天天出来吧?”
马爱云倒是没所谓,反正她们都就住在这里,以后那肯定是有机会见到的,“那行,以后有机会再请她吃,到时候我们店要是开张了,你们几个
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